Deze einkorn afkomstig uit Henegouwen is gemalen in de watermolen “Ijzerkotmolen”

Een prachtige molen die aan een  zijtak van Zwalm zijn rad heeft staan. En dit van 1412 !  Vooral de mensen die de molen beheren zijn zowel bezig met de molen als met de keuze van de granen.

Deze eenkoorn uit Henegouwen bevat liefst 15 voedzame eiwitten, heeft nagenoeg geen gluten en is dus enorm verteerbaar en voedaam, weet even dat op 1hectare men 5000kg  tarwemeel kan oogsten ( gangbare) en eenkoren heeft ongeveer 400 kg opbrengst per hectare !!

Deze eenkoren is van topkwaliteit en aangezien dit een moeilijker te bakken brood is , gaan we dit in bestelling laten gaan.